Tematyka żywnościowa

Trudno jest uważać, iż barszcz czerwony to potrawa wyłącznie świąteczna, którą podajemy najczęściej w trakcie Wigilii lub ważnych rodzinnych spotkań. W domostwach, w których obyczaj jedzenia dwudaniowych obiadów wciąż się utrzymuje, barszcz czerwony regularnie spotykany jest na stolikach nie tylko pod postacią zupy, ale także jako dodatek do niektórych dań. Barszcz czerwony – niskokaloryczna zupa obiadowa, lecz także smaczna przekąska Wydawałoby się, że barszcz czerwony to prosta do przyrządzenia zupa z buraków, która sama w…

Charakterystyczny smak białej kapusty kiszonej jest ważną cząstką polskiej kuchni. Jest ona składnikiem licznych potraw i statystyczny Polak dość często gości ją na talerzu. I bardzo dobrze, ponieważ kwaszona kapusta to bardzo zdrowa żywność. Czy należy spożywać kapustę kiszoną? Kapusta kwaszona, lub kiszona, bo tych przymiotników używa się zamiennie, to jeden z tych wyrobów spożywczych, które wynaleziono za sprawą dążenia człowieka do znalezienia metody na wielomiesięczne przechowywanie pożywienia. Cienko posiekane główki białej kapusty stają się…

Od dynamicznego rozkwitu branży żywieniowej, który trwa od zeszłego stulecia, artykuły konsumowane przez nas na co dzień zaczęto często wypełniać licznymi związkami wydłużającymi ich świeżość. Ale razem z coraz szerszym zainteresowaniem konsumentów odnośnie tego, co konsumują i jakie może to mieć oddziaływanie na ich zdrowie, ostatnio coraz chętniej poszukują oni artykułów wyprodukowanych z żywności eko. Czym cechuje się żywność ekologiczna? Żeby dany produkt sprzedawany w Polsce mógł mienić się „ekologicznym”, musi spełnić wiele przesłanek. Żywność…

Warzywa kiszone są tak mocno związane z tradycyjną kuchnią polską, że uważamy, iż jest to głównie słowiański smakołyk, rzadko przyrządzany w pozostałych częściach świata. Jednak domowe kiszonki lubiane są nie tylko na terenie Europy, ale także w Azji oraz w obu Amerykach. Kwaszonki znane są ludzkości od tysiącleci Historycy potwierdzają, iż metoda konserwowania pożywienia przez ich zanurzenie w soli, w solance bądź w roztworze octu, wykorzystywana jest przez ludzi od przeszło czterech tysiące lat. Ta…

Na kanapce, w zupie, w sałatce lub w formie surówki do dania głównego – ogórki kiszone w środkowoeuropejskiej kuchni jemy częściej niż pragnęlibyśmy przyznać. Nic w tym dziwnego, bo kiszonki są jednocześnie smaczne, jak i zdrowe. Ogórki kwaszone – ukiś je samodzielnie albo kup gotowe Ogórki kiszone to warzywa, które wystawiono na działanie procesu fermentacji. Ich zrobienie jest niezwykle łatwe. Używa się do tego pojemnych kamiennych garnków lub beczułek z drewna, w których ogórki zalewa…

W ostatnich latach z rzadka już zjadamy dwudaniowe obiady. Z powodu ciągłego braku czasu, co generuje potrzebę natychmiastowego najedzenia się, chętnie porzucamy myśl o zupie na rzecz potraw kiedyś oferowanych najczęściej jako to drugie danie. Niemniej jednak tradycyjne polskie zupy, takie jak barszcz biały oraz żurek, będą nam towarzyszyć jeszcze długo. Nawet jeśli samodzielnie przygotowujemy je już wyłącznie sporadycznie, to nadal stanowią one stałą pozycje na karcie dań restauracji oraz lokalów z polską kuchnią, jak…